Mellia™甜味蛋白

Mellia™甜味蛋白

Brazzein是一种甜味蛋白，天然存在于生长在西非地区的Oubli (Pentadiplandra brazzeana Baillon) 果实中，于 1994 年首次被科学家成功分离获得。 Brazzein具有与糖相似的甜味，但分子结构与功能特性与蛋白质一致，在人体内很容易被分解成氨基酸，不会造成血糖变化或影响肠道微生物菌群，是健康人士的减糖新选择。

Mellia™ Brazzein作为“新一代”高倍甜味剂，具有甜味纯正、低卡安全等特点，可广泛应用于食品饮料中，助力为消费者提供更美味的甜感。




产品优势

● 纯正天然的甜感，无苦味

● 甜度是蔗糖的600-2000倍

● 增强饮料及乳制品的水果香、茶香及奶香

● 减弱不良口感，如涩味等

● 助力食品、饮料0卡路里方案开发

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